eu faço-o muito bom! e é um prato q se pode preparar com antecedência!
cozo o pato ( se for caseiro, melhor!) com um salpicão, chouriça de carne e vermelha, e um naco de presunto.
depois das carnes cozidas, separo os ossos e as gorduras e esfiapo tudo, excepto a chouriça vermelha q corto às rodelas.
faço um bom refogado, acrecento a água da cozedura e cozo aí o arroz.
quando estiver a ficar seco, deito num pirex metade do arroz, as carnes e cubro com o resto do arroz.
vai ao forno a secar.
qdo está quase pronto, enfeito com rodelas de chouriça vermelha.
bom apetite!